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唐都西安，古都美食源远流长，西城区的酸梅汤更是一道承载着历史与人情味的美味佳肴。制作酸梅汤的工艺自古以来便秘传家，经过千年岁月的沉淀，如今已成为当地人生活中不可或缺的一部分。
制作酸梅汤，首先需选用当地特产的青梅，精心挑选新鲜饱满的果实，经过洗净、晒干后放入坛中，再加入适量的冰糖和清水，密封发酵数月，待酸甜交融，便成了美味的酸梅汤。当地人喜欢将酸梅汤冰镇后饮用，清凉解渴，酸甜可口，清爽宜人。
在西城区的街头巷尾，常能看到小贩们挑着装满酸梅汤的大缸，用古老的勺子舀进碗中，售予过往的行人。这些小贩热情好客，与顾客聊天笑语，传递着古都的人情味。每一口酸梅汤都浸透着他们的心意，喝着酸梅汤，舒缓疲惫的同时也品味着古城的故事。
西城区的酸梅汤，不仅是一道美食，更是古都文化的传承和延续。它既是味蕾的享受，也是心灵的抚慰，在这里，人们不仅可以品尝到美食，更能感受到古城的人情温暖。
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